কিভাবে একটি হুনান অ্যাসিড জলের জার তৈরি করবেন

কিভাবে একটি হুনান অ্যাসিড জলের জার তৈরি করবেন

হুনান টক ওয়াটার জার হ'ল দুর্দান্ত স্থানীয় বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি traditional তিহ্যবাহী গাঁজনযুক্ত খাবার। এটি লোকেরা এর অনন্য টক স্বাদ এবং সমৃদ্ধ পুষ্টির মানের জন্য পছন্দ করে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, স্বাস্থ্যকর ডায়েটের উত্থানের সাথে সাথে ঘরে তৈরি ফেরেন্টেড খাবারগুলি একটি আলোচিত বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। এই নিবন্ধটি হুনান অ্যাসিড ওয়াটার জারের প্রস্তুতি পদ্ধতি সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেবে এবং আপনাকে এই সুস্বাদু খাবারটি সহজেই আয়ত্ত করতে সহায়তা করার জন্য প্রাসঙ্গিক ডেটা সংযুক্ত করবে।

1। হুনান অ্যাসিড জলের জারের প্রাথমিক ভূমিকা

হুনান অ্যাসিড জলের জার, যা "স্যুপ স্যুপ জার" নামেও পরিচিত, এটি ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার প্রাকৃতিক গাঁজন দ্বারা তৈরি একটি অ্যাসিডিক সস। এটি প্রায়শই শাকসব্জীকে আচার করতে, ঠান্ডা খাবারগুলি প্রস্তুত করতে বা স্যুপ বেস হিসাবে পরিবেশন করতে ব্যবহৃত হয়। এর বৈশিষ্ট্যগুলি হ'ল স্বাদযুক্ত স্বাদ, সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ, যা হজম এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়তা করে।

2। হুনান অ্যাসিড জলের জার তৈরির জন্য উপকরণ প্রস্তুতি

3। বিস্তারিত উত্পাদন পদক্ষেপ

1।ধারক নির্বীজন:একটি সিরামিক বা কাচের জার চয়ন করুন, এটি ফুটন্ত জল দিয়ে ব্লাঞ্চ করুন এবং তারপরে এটি শুকিয়ে নিন।

2।অ্যাসিড জলের স্তর তৈরি:আঠালো চাল ধুয়ে ধুয়ে 500 মিলি জল যোগ করুন এটি পোরিজে সিদ্ধ করতে, চালের স্যুপটি ফিল্টার করুন এবং এটি 35 ℃ এর নীচে ঠান্ডা করুন ℃

3।ইনোকুলেশন এবং গাঁজন:অ্যাসিডিক ওয়াটার প্রাইমার (বা ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া পাউডার), ভাতের স্যুপে লবণ এবং শিলা চিনি যুক্ত করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

4।প্রথম গাঁজন:মিশ্রণটি জারে our ালুন, কভার করুন তবে সিল নয় এবং 3 দিনের জন্য 25-28 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ফেরেন্ট করুন। দিনে একবার নাড়ুন।

5।রিহাইড্রেশন সংস্কৃতি:3 দিন পরে, অবশিষ্ট ঠান্ডা সিদ্ধ জল যোগ করুন এবং 7-10 দিনের জন্য গাঁজন চালিয়ে যান। অ্যাসিডিক জল পরিষ্কার এবং কিছুটা হলুদ প্রদর্শিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং মেলো রেডিয়েট করুন।

4। কী ডেটা সূচক

5 .. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

প্রশ্ন: অ্যাসিড জলের পৃষ্ঠে সাদা ফিল্ম থাকলে আমার কী করা উচিত?
উত্তর: এটি ঝিল্লি উত্পাদনকারী খামিরের পুনরুত্পাদন দ্বারা সৃষ্ট। এটি সময়মতো স্কিম করা এবং বিবিধ ব্যাকটিরিয়া প্রতিরোধ করতে 10g উচ্চ মানের অ্যালকোহল যুক্ত করা প্রয়োজন।

প্রশ্ন: গাঁজনের সাফল্যের বিচার করবেন কীভাবে?
উত্তর: যোগ্য অ্যাসিড জলের থাকা উচিত: suspond স্থগিত করা বস্তু ছাড়াই পরিষ্কার এবং স্বচ্ছ ② ছাঁচ ছাড়াই প্রাকৃতিক টক সুবাস ③ টক স্বাদ নরম এবং মিষ্টি।

6। প্রস্তাবিত অ্যাপ্লিকেশন পরিস্থিতি

1।আচারযুক্ত গাজর:সাদা মূলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং ক্ষুধার্ত হয়ে উঠতে 24 ঘন্টা এটি ভিজিয়ে রাখুন।
2।টক স্যুপ ফিশ বেস:1: 3 এর অনুপাতের মধ্যে পাতলা করুন এবং সিদ্ধ করুন।
3।ফেরেন্টেশন রিলে:প্রতিটি ব্যবহারের পরে, সমান পরিমাণে ঠান্ডা সিদ্ধ জল এবং 5% লবণ পরিপূরক দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখতে পারে।

টিপস:Dition তিহ্যবাহী অনুশীলনগুলির মধ্যে গাঁজনকে বাড়ানোর জন্য অল্প পরিমাণে ইএম ব্যাকটিরিয়া বা দই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এবং আধুনিক পরিবর্তিত সংস্করণগুলি সাফল্যের হার উন্নত করতে ভিটামিন সি ট্যাবলেট (প্রতি লিটারে 1 ট্যাবলেট) যুক্ত করতে পারে। শীতকালে গাঁজনকে 15-20 দিন পর্যন্ত বাড়ানো দরকার এবং একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা বজায় রাখতে বৈদ্যুতিক কম্বল ব্যবহার করা যেতে পারে।